Zubereitungszeit: ca. 30 + Zeit der Eismaschine

Zutaten:

3 Vanillezucker 180 g Zucker 400 ml Milch 400 ml Sahne 10 g Korngelatine

Zubereitung

Vanillezucker, Zucker, Milch und Sahne gut mixen, bis eine homogene feine Masse entstanden ist.

Die Gelatine wird in reichlich kaltem Wasser ca. 15 Minuten eingeweicht, anschließend wird sie leicht ausgedrückt und in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren erwärmt (Achtung: auf keinen Fall kochen). Die sehr warme Gelatine wird in den laufenden Mixer zu den bereits vorbereiteten Zutaten hinzugeben.

Die fertige Masse sofort in den laufenden Eisbereiter geben und ca. 20-25 Minuten rühren.

Zum Servieren eignet sich das Dekorieren mit Erdbeere, Himbeere oder anderer Konfitüre sowie geschlagene Sahne

Tip

Durch Hinzugabe von einem Eigelb und einer Vanillieschote (Mark auskratzen und das Mark mit etwas von dem Zucker intensiv vermischen) kann ein intensiverer Geschmack erzielt werden.

Durch Verminderung des Vanilleanteils auf Vanillezucker und hinzufügen von z.B. 200 g fein gemahlenen Pistazien kann man das eis in Pistazieneis umwandeln.

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