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Gelatine-Lexikon

Nährwert von Gelatine

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Als Nährwert wird der physiologischen Wert eines Lebensmittels bezeichnet, abhängig von der Menge. Diese qualitative Größe ist sehr komplex und kann kaum umfassend beschrieben werden. Daher erfolgt i.d.R. nur die Angabe des quantitativen Nährwerts. Er ist die Bewertung der verwertbaren Energie.

10 g Gelatine haben einen Nährwertwert von ca. 36 kcal / 150 kJ .

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