Für bis zu 10 Personen

Zubereitungszeit: Ca. 45 Minuten (ohne Kühl- und Wartezeiten)

Zutaten:

Zubereitung

Für den Boden Backofen auf 175 ° vorheizen. Eier trennen, Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser zu steif schlagen, dann Zucker, Vanillinzucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl , Puddingpulver und Backpulver mischen. Auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen (nicht mit dem Mixer!) unterziehen. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Biskuitteig hinein geben und ca. 25 -30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Inzwischen Nougatmasse würfeln und 150 g der Kuvertüre in kleine Stücke hacken. Sahne erhitzen u. Aufkochen lassen, sofort von der Kochstelle nehmen. Nougat und Kuvertüre darin schmelzen lassen, abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden kühl stellen.

Nach dem Abkühlen den Teig waagerecht halbieren, so dass der obere Boden dünner ist als der untere.

Den dickeren Boden auf eine Tortenplatte legen. Die Nougatsahne steif schlagen. Espresso auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen und die Gelatine darin auflösen, unter die Nougatsahne rühren. Wiederum ca. 15 Minuten kühl stellen, bis die Nougatsahne zu gelieren beginnt.

Dann 2/ 3 der Nougatsahne kuppelartig auf dem unteren, dickeren Boden verteilen, mit dem oberen, dünneren Boden bedecken. Mit der restlichen Nougatsahne rundherum einstreichen und 3- 4 Stunden kühl stellen.

50 g Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen, auf der Mitte der Torte als Kreis verteilen. Abschließend die Torte mit den 16 Toffifees garnieren u. nochmals kühlen.

Guten Appetit!

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