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Halal-Gelatine

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Gelatine-Lexikon

Blattgelatine

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D-28199 Bremen

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Fax: +49 (0) 421 333 1667
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Gelatine wird entweder als Pulvergelatine angeboten oder als Blattgelatine hergestellt.

Blattgelatine ist eine Viereckig zugeschnittene elastische Form. Sie lässt sich besonders gut und einfach dosieren und findet hauptsächlich im Haushalt, der Gastronomie, in Bäckereien, Konditoreien und Metzgereien Verwendung. Viele Rezepte sind auf Blattgelatine ausgerichtet, so dass ggf. eine Umrechnung in Korngelatine oder Pulvergelatine erfolgen muss.

Bei der Einführung auf dem deutschen Markt wird die Halal-Gelatine zunächst nur als Korngelatine angeboten.

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